Mentre il rafting costituisce il mezzo immediatamente l'emozione di navigare in fiume, anche a chi non possiede ancora le necessarie capacità tecniche, la canoa necessita di un approccio leggermente diverso. La discesa in canoa nel fiume Noce è adatta come prima esperienza in kayak (sit-on-top), in quanto il tratto navigabile è estremamente facile! Negli ultimi anni il mondo del kayak ha conosciuto un’evoluzione sorprendente, sono nate nuove specialità come il rodeo o free style. Oggi i praticanti di questo sport navigano in luoghi con condizioni d’acqua che solo qualche anno fa erano considerate impraticabili, l'evoluzione tecnica dei materiali tecnici utilizzati hanno permesso questa notevole progressione. Questo però non deve spaventare chi per la prima volta prova questo magico sport, la canoa o il kayak NON è assolutamente uno sport pericoloso, a patto che non lo si voglia far diventare tale! Lo sport della canoa kayak può essere paragonato all’arrampicata in montagna, ognuno può scegliersi in totale libertà i percorsi e le difficoltà che preferisce, dalla tranquilla pagaiata nel laghetto, paragonabile ad una passeggiata in cui il viandante trae godimento dall’ammirazione del paesaggio che lo circonda, alle discese più impegnative paragonabili alle ascensioni alpinistiche di alta quota.